KAASWETENSCHAP
Kaas wetenschap
Historie
Onze voorouders wisten het al: kaas doet een mens goed. Dat was in de oudheid al bekend bij de Grieken. Die gaven hun athleten als ze in training waren voor de Olympische Spelen zoveel mogelijk kaas te eten.
En een Perzische wijsgeer leefde op kaas om de kracht van de jeugd te behouden. Misschien herinnert u zich nog het geschiedenisboekje: 1492.
De Goudse Kaas
Wordt gemaakt van de melk van hoog geklasseerde koeien, die grazen in het beste grasland van Noord-Holland.
Wat de koe eet, maakt de kaas.
Vakbekwame handen maken er kaas van. Dan, als ze 15 dagen oud zijn komen ze binnen, gaan op stelling en begint het rijpingsproces.
Klimaatbeheersing zorgt voor de meest ideale rijping. Wekelijks wordt er gekeurd: welke partij is al voldoende gerijpt voor het predikaat jong, jong belegen, belegen enz.?
PRODUCT CATEGORIËN
KENNIS & EXPERTISE
